にんじんの需給動向

　にんじんは、江戸時代に中国から入ってきた東洋種と、明治時代に入ってきた西洋種の大きく2つに分けられる。栽培期間が短く、収穫作業のしやすい短根であることから、現在は西洋種の栽培が多く、「五寸にんじん」が主流となっている。東洋種で現在一般的に流通しているのは「金時にんじん」と呼ばれる品種で、甘みが強く、肉質が柔らかい特徴がある。また、外側が紫色で甘みが強くアントシアニンを多く含む「紫にんじん」や、長さ10センチほどの小型種で皮ごと食べられ、そのままの形でスティックサラダなどに利用できるとして人気がある「ミニキャロット」などもある。

　令和3年の作付面積は、1万6900ヘクタール（前年比100.6%）と、前年に比べてわずかに増加した。
　上位5県では、
　●北海道4540ヘクタール（同 100.7%）
　●千葉県2900ヘクタール（同　98.3%）
　●青森県1260ヘクタール（同 105.0%）
　●徳島県937ヘクタール（同　95.5%）
　●茨城県878ヘクタール（同 105.7%）
となっている。



　令和3年の出荷量は、57万5500トン（前年比109.4%）と、前年に比べてかなりの程度増加した。
　上位5県では、
　●北海道19万1000トン（同 111.8%）
　●千葉県10万4900トン（同 107.0%） 
　●徳島県4万5700トン（同 101.1%）
　●青森県3万9900トン（同 107.8%）
　●長崎県3万 400トン（同 104.8%）
となっている。



　出荷量上位5道県について、10アール当たりの収量を見ると、徳島の5.33トンが最も多く、次いで北海道の4.51トン、長崎県の4.04トンと続いている。その他の県で多いのは、愛知県の5.53トン、和歌山県の3.87トンであり、全国平均は3.78トンとなっている。


資料：農林水産省「野菜生産出荷統計（令和3年産）」
  注：黄色は、出荷量上位5道県以外で単収が多い2県および全国平均。

　主産地では、極早生種の「愛紅あいこう」や早生種の「彩誉あやほまれ」「向陽二号」といった、濃紅色の品種が多く作付けされている。健康志向とも相まった「カロテンが豊富で匂いの少ないものを」というニーズに沿って、最近はにんじん特有の匂いが少なくなっている。

　東京都中央卸売市場の月別入荷実績（令和3年）を見ると、11月～翌2月にかけては千葉産が中心で、埼玉産、茨城産などの近在からの入荷が続き、3～5月は徳島産が中心の入荷となった。6月は再び千葉産などの近在からの入荷となり、7～10月は北海道産、青森産が中心となった。



　大阪中央卸売市場の月別入荷実績（令和3年）を見ると、12月～翌2月までは長崎産、鹿児島産が増え、3～5月は徳島産が入荷し、6月は長崎産、和歌山産が中心となり、7月は北海道産、青森産が入荷し始め、8～11月は北海道産が大部分を占める。

​

　東京都中央卸売市場における国内産のにんじんの価格は、1～3月にかけて上昇し、夏場にかけて下落する傾向があるが、令和2年は、北海道産の作付け減に加え干ばつで遅れたことや、青森産の曇雨天による生育遅延などにより夏場に高騰した。
　同市場における外国産の平均価格（令和3年）は92.1円で、国内産価格（130.9円）の7割程度となっている。

　生鮮にんじんの輸入先国は、中国が大部分を占めるほかベトナムや台湾からの輸入も見られ、平成30年は国内産の不作により輸入量が増えた。中国産は太物が周年で輸入され、主に加工・業務用として仕向けられている。また、カット加工されたにんじんの輸入量は年々増加傾向にあり、主な輸入先国は中国と米国である。

　にんじんの1人当たりの年間購入量は、2700～3000グラムの間で推移している。炒め物や煮物など和洋中、幅広い料理に使われるほか、その鮮やかな色からお菓子やジュースの原料としても人気があり、長期貯蔵も可能であることから消費は安定している。家庭において欠くことのできない野菜のため、購入量の変動は比較的少ない。平成27年をピークに減少していたが、令和2年は2849グラムと増加し、コロナ禍で家庭内消費が多くなったことも一因と考えられる。