■■　連載レシピ　野菜を食べよう！ ■■ ～加工・業務用野菜を使ったレシピと野菜が大量消費できるレシピ～ 「インディアンポテト＆梅肉の和風チャーハン　レタス包み」

　便利な加工・業務用野菜を積極的に利用したり、野菜がたっぷり食べられるレシピのバリエーションを増やしたりして、毎日を健康で元気に過ごしましょう。

「インディアンポテト」


■作り方
⒈　下ゆでばれいしょは、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱した後、1cm幅の輪切りにする。
　　※下ゆでばれいしょは、商品の表示に従って加熱（調理）をして下さい。



⒉　カレーパウダーとコンソメ顆粒を混ぜ合わせておく。



⒊　フライパンにバター、1をのせ、弱火～中火で両面に焼き色がつくまで焼く。2を加えてよく絡め、塩・黒こしょうで味を整える。

⒋　器に盛り、パセリをかけて 出来上がり。



（ポイント）
・カレーパウダーは、メーカーにより香辛料などの配合が異なるので、分量を調整して下さい。
・コンソメ顆粒は、メーカーにより濃度が異なるので、分量を調整して下さい。


「梅肉の和風チャーハン　レタス包み」



■作り方
⒈　レタスは、包みやすい大きさに手でちぎり、よく水気を切っておく 。梅干しは、種を取り除き包丁で細かくたたく。



⒉　フライパンにサラダ油をひき、割りほぐした卵を流し入れる。火加減は強めの中火にし、卵が半熟になったら、ご飯を加え混ぜあわせる。

⒊　2に梅肉、ちりめんじゃこを加え、酒・しょうゆを鍋肌から回し入れ、白いりごまを加え全体をよく炒める。



⒋　器に3と1のレタスを盛り合わせ、レタスに包みながら食べる。



■ちょっとコメント
・レタスの切り口の変色・栄養成分の流出を防ぐため、包丁などの金物で切らず手でちぎるとよいでしょう。
・梅干しは、うす塩味（塩分7％）を使用しています。