栄養成分別野菜ランキングトップ10 ～日本食品標準成分表2020年版（八訂）が公表されました～

◦令和2年末に文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会食品成分委員会から「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」が公表されました。
◦成分値が更新されたブロッコリーがビタミンB1（7位）、B2（8位）、C（6位）、新規掲載のオレンジピーマンがビタミンC（4位）、皮つきの成分値となったばれいしょが食物繊維（4位）に新たにランクインしています。
◦2021年は国連の「国際果実野菜年」です。厚生労働省の「健康日本21」では1人1日350グラムの野菜を食べることが推奨されていますが、小皿1皿分の70グラム足りません。
◦機構ホームページで旬の野菜の「おすすめ簡単レシピ」を紹介しています。ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富な野菜プラス1皿で免疫力を維持・向上させましょう。