【要 約】

１　2011年産野菜生産の概要

　米国農務省全国農業統計局（USDA/NASS）によると、カリフォルニア州は、米国における野菜の主産地で、全米の収穫面積の44％、生産量の50％、生産額の50％を占めており、2011年産の生鮮および生鮮・加工兼用（マッシュルームを除く。）野菜の生産量は、前年を１％下回る989万トンであった。

　生産額が増加した野菜は、アーティチョーク、生鮮にんじん、カリフラワー、セルリー、スイートコーン、きゅうり、にんにく、玉レタス、ロメインレタス、カンタロープメロン、ハネデューメロン、すいか、ピーマン、とうがらし、トマトである。
　一方、生産額が減少した野菜は、アスパラガス、いんげん豆・さや豆、ブロッコリー、キャベツ、リーフレタス、春たまねぎ、夏たまねぎ（貯蔵用・非貯蔵用）、かぼちゃ、ほうれんそう（生鮮・加工用）、その他のかぼちゃである。

２　カリフォルニア州加工用トマト

　2011年におけるカリフォルニア州の加工用トマトの生産量は、前年比３％減の1,083万トンであった。
　また、収穫面積は同７％減の101,171ヘクタール、単収は同５％増の１ヘクタール当たり107.07トンであった。