1　東京都・大阪市中央卸売市場の需給動向（令和7年11月）

　上旬の旬平均気温は、沖縄・奄美では高く、北日本、東日本、西日本では平年並みだった。旬降水量は、北・東・西日本で天気は数日の周期で変わり、北日本日本海側では低気圧や低気圧通過後の一時的な冬型の気圧配置による寒気の影響により、曇りや雨または雪の日が多かった。1日には急速に発達した低気圧の影響で、北日本と東日本日本海側を中心に11月としては記録的な大雨が降った所があり、北日本では大荒れの天気となった所もあったことから、北日本太平洋側でかなり多く、北・東日本日本海側では多かった。旬間日照時間は、北日本日本海側で少なかった。沖縄・奄美でも天気は数日の周期で変わったが、前線や湿った空気の影響で、旬降水量は多かった。
　中旬は、数日の周期で、低気圧が発達しながらサハリン付近を通過し、通過後には北日本を中心とした西高東低の冬型の気圧配置となった。冬型の気圧配置が強まった18日には、青森県酸ケ湯では積雪差日合計が76センチメートルとなり、1979年の統計開始以降11月としての多い記録を更新した。一方、東・西日本は移動性高気圧に覆われやすく、低気圧、前線や寒気の影響が小さかった。旬平均気温は、沖縄・奄美では高く、北日本、東日本、西日本では平年並みだった。旬降水量は、北・東日本太平洋側と東・西日本日本海側でかなり少なかった。一方、沖縄・奄美は、期間前半は暖かく湿った空気に覆われやすく、台風第26号や停滞前線などの影響を受け、記録的な大雨となった所もあったため、かなり多かった。旬間日照時間は北日本太平洋側と東日本日本海側でかなり多かった。北日本日本海側、東日本太平洋側では多かった。西日本日本海側、西日本太平洋側、沖縄・奄美では平年並みだった。
　下旬は、西日本を中心に移動性高気圧に覆われて晴れた所が多かった。日本の北では数日の周期で低気圧が通過し、北日本を中心に低気圧に向かって暖かい空気が流れ込んだ日があったため、旬平均気温は北日本ではかなり高かった。東日本、西日本では高かった。沖縄・奄美では平年並みだった。旬降水量は、北・西日本日本海側、北・東・西日本太平洋側、沖縄・奄美で少なかった。旬間日照時間は、移動性高気圧に覆われやすく、寒気の影響を受けにくかった東日本日本海側では、旬間日照時間の平年比が145%となり、1961年の統計開始以降、11月下旬として1位の多照となったことから、北・東・西日本日本海側と西日本太平洋側でかなり多く、東日本太平洋側と沖縄・奄美で多かった。北日本太平洋側では平年並みだった。
　旬別の平均気温、降水量、日照時間は図1の通り。
 

　東京都中央卸売市場における野菜の入荷は、入荷量は9万9036トン、前年同月比91.7％、価格は1キログラム当たり306円、同99.8％となった（表1）。
 

 
　根菜類は、にんじんの価格が、北海道産の出荷が終了した中旬以降上がり、下旬にやや落ち着いたものの高値で推移し、高値で推移した前年を3割以上上回り、平年を5割以上上回った（図2）。
　葉茎菜類は、ほうれんそうの価格が、高冷地出荷分が終了し、平坦地出荷分が増量となった中旬以降落ち着いたものの、高値で推移した前年をやや上回り、平年を3割以上上回った（図3）。
　果菜類は、トマトの価格が下旬にやや落ち着いたものの、大幅に高値で推移した前年を3割強上回り、平年を8割上回った（図4）。
　土物類は、ばれいしょの価格が、絶対量不足から堅調推移となり、やや安値で推移した前年の2倍以上の価格となり、平年を9割以上上回った（図5）。
　なお、品目別の詳細については表2の通り。
 

　大阪市中央卸売市場における野菜の入荷は、入荷量は3万3932トン、前年同月比96.1％、価格は1キログラム当たり287円、同99.0％となった（表3）。
　品目別の詳細については表4の通り。