■あいさつ■
年頭に当たって　新年のごあいさつ
独立行政法人 農畜産業振興機構
理事長　木下　寛之
■話題■
～最近の海外の野菜産地の動向から～
今、国内産地の強みを生かすために求められるもの
東京海洋大学 講師　櫻井　研
■今月の野菜■
さといも
調査情報部 調査情報第二課
■産地紹介■
福井県大野市・勝山市（さといも）
テラル越前農業協同組合 指導販売部
営農特産課　中村　康紀
■調査・報告■
契約取引の実態調査(1)
機動的な生産・出荷体制と多様な販路の確保による契約取引への取組
～トップリバーのキャベツの契約取引を中心に～

農林水産省 農林水産政策研究所
総括上席研究官　香月　敏孝
農業・農村領域上席主任研究官
小林　茂典
■情報コーナー■
今注目を浴びている栄養素、葉酸の働きと疾患の予防効用について

（独）国立健康・栄養研究所
食品保健機能プログラム 佐藤（三戸）　夏子
国立保健医療科学院　生涯保健部
母子保健室　滝本　秀美
■需給動向■
加工・業務用野菜の品種及び技術研究最前線(2)
きゅうりの食味・食感を探る
（独）農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶業研究所
野菜・茶の食味食感・安全研究チーム長　堀江　秀樹
新潟医療福祉大学　健康科学部
健康栄養学科　助手　玉木　有子
■農林水産省から■
平成20年度夏秋野菜等の需給ガイドライン
生産局 園芸課　需給調整第１班

野菜の自給率向上に向けた今後の方策について
～加工・業務用野菜の生産拡大への取組～
生産局 園芸課　流通加工対策室
■需給動向■
東京都中央卸売市場における入荷量・価格及び輸入の動向
調査情報部 調査情報第二課
■機構から■
平成19年度第3回「加工・業務用野菜産地と実需者との交流会」（東京）の概要について
調査情報部 調査情報第二課

野菜についての消費者代表の方々との意見交換会の概要
野菜業務第一部 調整課

野菜いっぱいのお鍋で暖まろう！
野菜業務第一部