【 野菜ブック 】に6品目追加しました!

野菜ブック〜食育のために〜

 小中学生の望ましい食生活の形成のため、栄養の専門家として食に関する指導を行う「栄養教諭制度」が平成17年4月にスタートしたことから、これらの方々の野菜に関する食育活動の参考書として作成しました。
 この野菜ブックは、機構が従来作成しました「野菜図鑑」や「四季の野菜」等を土台として、新たに「野菜と健康」にスポットを当て、野菜の生産から消費までの解説書として集大成したものです。
 学校栄養士を対象に作成しましたが、広く野菜に興味を持った方々の愛読書になれば幸甚です。

●○リニューアル版 野菜ブック●○

野菜ブック 目次一覧

新たに追加した品目はこちら<2013年9月>
@カリフラワー(PDF)
Aえんどう(PDF)
Bそらまめ(PDF)
Cにんにく(PDF)
Dらっきょう(PDF)
Eしいたけ(PDF)

●○2012年版 野菜ブック●○

2012年版 野菜ブック【電子ブック版】

2012年版 野菜ブック【PDF通し版】(31MB)

※2012年11月発行の出版物と比較して
以下の点を修正しています

@20ページ
「カロテノイドの仲間」からカプサイシンを除きました。

A145ページ
プリンスメロンの名称に関する由来を修正しました。

野菜トップページへ